شهيوة الأسبوع: السفة المدفونة بالدجاج

المقادير
4 معالق زيت نباتية
ملح
كاسين ماء صغيرة
الدجاج
كليو دجاج
ثوم
قزبر وبقدونس
زيت نباتية
بصلة
ملعقة كبيرة عسل
ملح
فلفل اسود
زعفران حر
قرفة
زنجبيل
زبيب
لوز مقلي
سكر صقيل
قرفة
الطريقة
*السفة
نفرش السفة في طبق كبيرة وندهنها بالزيت جيدا ونضعها في الكسكاس تتفور مدة ربع ساعة.
نعيدها للطبق ونرش عليها كاس ماء ونفككها بأيدينا ونعيدها للكسكاس مرة أخرى مدة ثلث ساعة
نضعها على الطبق من جديد ونرشها بالماء مرة أخرى ونفككها بأيدينا ونعيدها للكسكاس مرة ثالثة مدة ثلث ساعة
فقط يجب ان نحرص على أن لا تتعجن
ثم نضعها في الطبق ونرشها بالسكر الصقيل جيدا ونفككها أيضا بأيدينا
*الدجاج
نضيف الدجاج والثوابل كلها ونحرك
نضيف كاس صغير ماء ونترك المرق والدجاج على نار هادئة لتستوي بمهل
عندما ينضج الدجاج ندخله الفرن ليحمر ونضع الزبيب في قدر مع القليل من المرق وسط الطنجرة ونتركه يستوي مع المرق
نصلق اللوز ونقليه ونهرمشوه
في طبق التقديم نضع نصف كمية السفة
وفوقها الدجاج والمرق واللوز مهرمش
ثم نضع ما تبقى من السفة فوقها ونزين بالسكر كلاصي والقرفة واللوز والزبيب